La cuisine d'Olly and Mummy...

DETOX WATER !

C’est LA nouvelle tendance bien-être de ce début d’automne.

Kim Kardashian en a fait un art de vivre.

Nous aussi on s’y met ! 

 

Mais qu'est ce que c'est ?

 

Une eau parfumée ultra désaltérante qui aide l’organisme

à se débarrasser de ses toxines tout en lui apportant des vitamines.

 

La recette est toute simple :

on prend une bonne poignée de fruits et d’herbes aromatiques au choix, on les met dans un contenant avec de l'eau froide, on prépare les detox water la veille pour le lendemain et le tour est joué ! 

 

C’est sain et simple à réaliser et surtout,

après un été riche en excès, on se recentre vers une alimentation saine et équilibrée ! 

 

A vous de jouer ! 

detox water

 

Detox Water 1 : 

Kiwi / Pêche / Citron / Menthe 

Detox Water 2 : 

Raisin / Nectarine / Citron / Menthe

Detox Water 3 : 

Pomme / Citron / Citronnelle 

 

Petite astuce : Si vous n'avez pas de contenant qui se ferme, vous pouvez mettre sur vos verres du film transparent ! 

Servir avec une paille, et utilisez vos fruits dans un dessert avec un yahourt grec ! 

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Flans aux choux de Bruxelles !

 

Un accompagnement original que vous pouvez diversifier, on l'appelera aussi le flan four tout :)

 

Pour cela, il vous faut : 

2 oeufs

20 cl de crème liquide 

1 c. à Soupe de worcestershire ( facultatif)

Sel Poivre 

Choux de Bruxelles

( que vous pouvez remplacer par d'autres légumes, ils doivent cependant être cuits au préalable)

4 Moules en alluminium

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Préchauffez votre four à 200 °c

 

Mélangez les oeufs / la crème / la sauce worce. / sel / Poivre 

 

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Quand la préparation est bien homogène, versez dans les moules 

 

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Plongez vos choux de Bruxelles.

Puis mettre au four pendant 25 minutes à 200°c. 

Laissez un peu refroidir avant de servir. 

 

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J'ai choisi d'accompagner ce petit flan avec du poisson à la Bordelaise,

de la sucrine avec un peu de maïs et des oignon frits. 

 

Bon appetit les amis ! 

 

Posté par ollyandmummy à 07:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Glaces à l'eau au sirop de mémé Renée !

 

GLACES A L'EAU ! 

 

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Ce qu'ils vous faut pour cette recette

Moules pour glaces à l'eau ( 2€ dans un magasin de bric à brac) 

Du sirop ( Fraise, menthe, Goyave , jus de citron pour glaces ultra ligth)

Pour nous c'est sirop de Framboise fabrication artisanale par mémé Renée.

 

Une seule étape remplir les moules à 80 % d'eau froide, 

puis finir le remplissage avec votre sirop. 

Mettre les batons et direction congélation ! 

Le mieux c'est de les préparer la veille. 

 

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Petite astuce, il faut sortir les moules 10 minutes avant la dégustation

et attendre que les batonnets viennent pour ne pas briser la glace. 

 

Fraicheur garantie ! 

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Biscuit roulé à la confiture de châtaigne...

 

LE BISCUIT ROULE ! 

 

Les ingrédients : 

1 pot de confiture ou de Nutella

4 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 c. à c. de levure chimique

Du sucre glace

 

 

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Préchauffez le four à 210 °c 

Séparez les blancs des jaunes. 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre, puis la farine, le sucre vanillé et la levure. 

 

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Montez les blancs en neige. 

Puis mélangez à la préparation précédente. 

 

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Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la préparation. 

Ne pas faire une couche trop fine. 

Enfournez pendant 10 minutes. 

 

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A la sortie du four avec des gants bien évidemment, roulé le gateau sur lui même. 

Laissez refroidir. 

 

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Déroulez la génoise et étalez la garniture, confiture ou autres.

 

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Enroulez de nouveau le gateau. 

 

 

 

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Saupoudrez de sucre glace. 

 

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Bonne dégustation ! 

 

 

 

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20 juillet 2015

LES DÉLICIEUX CONGOLAIS !

 

Voici la recette simplifiée des congolais ou rochers noix de coco, 

absolument délicieuse...

 

 

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Les 3 ingrédients pour cette recette : 

3 blancs d'oeufs

150 g de sucre en poudre

150 g de noix de coco râpée 

 

Préchauffez votre four à 200°c 

 

Dans un saladier, faire blanchir les blancs d'oeufs à l'aide d'une fourchette. 

Puis y mettre le sucre et la noix de coco, mélangez. 

Formez des petites boules avec vos mains de façon à ce quelles soient compactes. 

Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, 

puis au four pendant 12 minutes ( les boules doivents devenir partiellement dorées). 

 

 

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Laissez refroidir avant la dégustation, 

elles se conservent bien dans une boite hermetique. 

 

Bon appetit les gourmands ! 

 

 

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19 juillet 2015

BASBOUSSA pour la fête du Ramadan !

 

 

Venez découvrir cette douceur orientale qui vous transportera au pays des mille et une nuit.  

 

 

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Les ingrédients : 

5 oeufs

20cl de lait 

400 de semoule (fine de préférence) 

200g de sucre

2 sachet de levure 

20 cl d'huile

beurre pour le moule 

 

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Préchauffez le four à 180°c

 

Dans une grand saladier, mélangez : 

Les oeufs / Sucre / huile / lait / levure

puis la semoule. 

 

Mettre dans un moule beurré la préparation et au four pendant 40 minutes. 

 

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Pendant ce temps : 

versez dans une casserole 

300g de sucre

50 cl d'eau 

2 c. à Soupe de miel

 

Mettre à ébullition pendant 15 minutes en remuant souvent puis réserver. 

Quand le gateau est bien refroidi verser le sirop froid dessus avant de servir. 

 

 

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Bonne dégustation ! 

 

 

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30 juin 2015

Chausson géant aux pommes !

 

 

Les ingrédients

4 pommes 

Beurre demi sel

Sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

eau 

chocolat ( facultatif)

 

 

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Préchauffer le four à 200 °c.

Dans une poêle,

faire revenir les pommes dans le beurre demi sel en saupoudrant de sucre. 

 

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Disposer la garniture sur une pâte feuilletée comme sur la photo. 

Vous pouvez rajouter quelques pastilles de chocolat.

 

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Retourner la pâte de façon à former un chausson. 

Pour fermer les côtés,

mélanger un jaune d'oeuf avec un peu d'eau,

tremper la fourchette cela évitera qu'elle ne colle. 

Badigeonner le reste du chausson à l'aide d'un pinceau. 

Mettre en four pendant 28 minutes ( oui je sais c'est précis ^^)

 

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Bonne dégustation ! 

 

 

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27 juin 2015

Farandole de Pancakes !

 

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Les ingrédients : 

2 oeufs 

250g de farine

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

1 sachet de levure

30 cl de lait  ( ou 3 dl)

 

 

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Dans un saladier mélanger les  Jaunes d'Oeuf + sucre + sucre vanillé.

Ajouter la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux.

Ajouter le lait petit à petit également. 

 

Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation. 

Sur une poêle bien chaude avec de la matière grasse, beurre ou un peu d'huile, mettre un peu de pâte 

et faire chauffer pendant quelques minutes de chaque côté. 

Bonne dégustation ! 

 

 

LE SAVIEZ VOUS ? 

Que signifie le mot Pancake ? 

Le mot Pancakes, vient de l’anglais « pan » qui désigne la poêle, et « cake », le gâteau. C’est un genre de crêpe, qui nous vient tout droit de l’Amérique.

 

 

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10 juin 2015

GATEAU AU " CHOCHOLAT " comme dirait ma fille...

gateau

 

Les ingrédients : 

150 g de beurre

200 g de chocolat noir

100 g de farine

1 sachet de levure

200 g de sucre

4 oeufs

Sucre glace ( facultatif ) 

 

Préchauffez le four à 180 ° c 

 

Dans un saladier mélanger : 

oeufs + Sucre

puis

Farine + levure

Dans une casserole, mettre à feu doux le beurre avec le chocolat, faire fondre. 

 

Quand la préparation est bien lisse, la mélanger au reste dans le saladier. 

Puis versez la pâte dans un moule préalablement beurré. 

Au four à 180°c pendant 20 minutes. 

 

Avant de servir ce délicieux déssert, un petit peu de sucre glace et le tour est joué ! 

 

 

LE SAVIEZ VOUS ? 

Combien faut-il de fèves de cacao pour fabriquer une plaque de 100 g ? 

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40 fèves :)

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06 mai 2015

Ce soir j'attends Madeleine...pour un apéritif !

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Les Ingrédients pour 24 madeleines

200g de farine

1 sachet de levure

1 c. à c. de sel 

1 c. à s. de Curry

70 ml d'huile d'olive

125 ml de lait

2 oeufs

65 g de fromage rapé

Un peu de poivre

Un moule à madeleine

 

Préchauffer votre four à 170 °c

Dand un grand saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger à l'aide un mixeur à bras. 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos moules avec un peu d'huile d'olive. 

Verser la préparation dans les moules au 3/4 et les mettres en four pendant 12 minutes à 170 °c.

 

 

Le saviez-vous ? 

La légende raconte que l'origine de la madeleine remonterait au pèlerinage de Saint Jacques de Compostelle où une jeune fille du même nom aurait offerts aux pèlerins un gâteau aux oeufs moulé dans une coquille Saint Jacques...

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